Ode al friariello.

I friarielli sono le infiorescenze appena sviluppate della cima di rapa e sono un piatto tipico della cucina napoletana. Il nome friariello deriva appunto dal castigliano “frio-grelos” (broccoletti invernali), e non, come alcuni ritengono, dal verbo napoletano frijere (friggere). I friarielli vengono comunque fritti in olio con aglio, sale e peperoncino. In questa forma non